まぐろ尻尾アレンジ料理♪

皆様こんにちは「Masayo’s cooking」才木雅世です♪　今回は先日にお料理した、まぐろ尻尾の丸焼きから、雰囲気をガラリと変えて「フレンチ風」に..そして　「カフェ風」のそれぞれ２種類のアレンジをお見せしたいと思います✨　

まず原形となる先日のまぐろ尻尾様とテーブルのお料理たち。

この爆弾級のマグロの塊！流石に小学生２人の娘と夫と私の４人では半分を食べるのが限界でした。さて. . . 翌日のアレンジ♪　豪快なまぐろを見るのはもう飽きた！お刺身も残っているし、どうせなら子供が留守中の　お１人様自宅ランチをちょっぴりお洒落に楽しみたい💓　. . . そこで作りました～🍴

☘️☘️☘️　レストラン風　☘️☘️☘️

まずはサーモンとホタテを使ったカクテル仕立て。レモンを土台にし、ホタテは大葉ジェノベーゼを軽く和えています。レモンを絞ったサーモンを重ねてイクラをたっぷり添えました。

こちらは、一口台にカットしたサイコロ状のマグロ尻尾を、焼きトマトでバターとハーブソルト、ペッパーで軽く味付け。セルクルで形を整えながら盛り付けし　お皿に絵を描くようイメージしてカラフルなミニ唐辛子とケッパーでデザインしてました♪

中央のトマトはなんと、冷凍したプチトマト。湯剥きしたトマトのように、水をかけるとツルンと皮が剥がれるので皮を剥がしてサラダの中央へ。凍ったまま出すの？バジルソースをたっぷりかけて、軽いお喋りをして５分もしたら　シャーベットのような？マリネのような？半解凍になって美味しく頂けます😊家庭菜園で余った食べきれないプチトマトはすべて冷凍してある我が家です。